Entrée Soupe aux champignons à la bière Con Domus Servie avec 1 Con Domus Plat principal Carbonade préparée avec de la bière Nostra Domus, salade et frites Servie avec 1 Nostra Domus

Préparé avec une bière de saison uniquement avec le menu Bière Crème brûlée préparée avec une bière de saison Domus Servie avec 1 bière de saison Domus

à l’ail / servi avec du pain

oignons / céleri / herbes de moules

Tous les plats sont servis avec 1 portion de frites / croquettes / purée de pommes de terre / pommes de terre au four / riz / pâtes

Jus d’orange / mini viennoiserie / jambon / fromage / confiture / 5 sortes de pain

Jus d’orange / saucisses cuites / lard fumé / bacon / œufs sur le plat ou brouillés / fruits de saison / confiture / 5 sortes de pain / mini viennoiserie / corn-flakes

Tomate / oignon / champignons / lard fumé

sauce crème à l’ail avec lardons

végan

sans gluten

préparé avec de la bière Con Domus

Bearnaise / sauce aux poireaux / sauce au vin blanc /

préparé avec de la bière Con Domus

10 pièces

10 pièces

10 pièces

10 pièces

10 pièces

10 pièces

fromage / salami / olives / anchois

Bâtonnets de poulet / scampi panés / rouleaux de printemps / boulettes de fromage / bitterballen / 4 pièces de chaque

Légumes de saison / salade mixte / tomate / œufs

Poulet / légumes de saison / salade mixte / tomate / poivrons / riz / ananas / noix / œufs

Filets d’anchois / légumes de saison / salade mixte / tomate / poivrons / thon / vinaigrette / œufs

Mozzarella / saumon fumé / salade mixte / tomate

Cinq scampis / saumon fumé / oignon / salade mixte / tomate / œufs

Steak tartare / légumes de saison / salade mixte / tomate / oignon / câpres / œufs

Tomates / crevettes / salade mixte / carottes / œufs

Tomates / crevettes / salade mixte / carottes / œufs

Vol-au-vent / carbonnades flamandes / boulettes de viande en sauce à la bière Nostra Domus / endives avec jambon et fromage / frites / croquettes / une salade

burger de boeuf / fromage / oeuf / lard

à la bière Nostra Domus avec oignons et raisins

tiramisu préparé avec du spéculoos

préparée avec de la bière Domus saisonale

glace vanille

vegan

vegan

en été

2 boules / 3 boules / 4 boules

Vanille / chocolat / fraise

Boules de glace vanille et café / sauce caramel / nougatine

Glace vanille / sauce chaude au chocolat

Glace chocolat / sauce chaude au chocolat

Vanille / chocolat / stracciatella / mousse au chocolat / chocolat chaud / chantilly

vanille / griottes

Glace vanille / sauce au chocolat / banane

Glace vanille /sauce au chocolat / banane / liqueur aux œufs

en été

Pistache / fraise / noix de coco / citron / banane

pur / avec du tonic / avec des bulles Lovania est un produit régional de Louvain, fait à partir de vin blanc et différents types de pêches, édulcoré avec des sucres naturels et alcoolisé à 15 %. Servir glacé !

rouge / blanc

rouge / blanc / Fiero

avec Tonic Rose Lemonade Fentimans

avec Tonic Thomas Henry

Prosecco avec genièvre fruit de la passion

Aperol / prosecco / eau pétillante

sirop de fleurs de sureau / prosecco / eau gazeuse / citron vert / menthe

Pisang Ambon / vodka / jus d'orange

rhum / menthe fraîche / citron vert frais / sucre de canne / glace pilée

rhum / prosecco / menthe fraîche / citron vert frais / sucre de canne / glace pilée

rhum (saison) / fraise fraîche / menthe fraîche / citron vert frais / sucre de canne / glace pilée

aux fruits frais

jus de citron & jus d'orange frais avec grenadine

à base de gingembre et de citron

Crodino avec des bulles sans alcool

sirop de fleurs de sureau / eau gazeuse / citron vert / menthe

Sprite / menthe fraîche / citron vert frais / sucre de canne / glace pilée

pomme / baies / citron / fruit de la passion

Antwerpse Pale Ale. Arôme léger de malt avec une note de caramel. Légèrement houblonnée avec un soupçon de cannelle. Houblon Saaz.

flûte

Goût légèrement fruité et équilibre doux-amer.

Bière de fermentation haute. Brassée avec un mélange spécial de blé pur, de houblon, de zeste d'orange et de coriandre, qui donne à la bière son goût unique et rafraîchissant. Comme la Brugs n'est pas filtrée et que la fermentation secondaire se fait en bouteille, elle conserve tous ses éléments gustatifs et sa turbidité naturelle.

Goût légèrement fruité et équilibre doux-amer.

La weissbier à la robe ambrée est rafraîchissante et douce et se boit trouble ou claire.

Bière belge spéciale de fermentation haute, de couleur ambrée, à l'arôme légèrement malté et avec une fin de bouche fruitée.

Cette bière doit son goût amer prononcé, sa structure tendre et sa couleur ambrée typique au malt caramel utilisé, au savoir-faire et à la patience du maître brasseur (4 à 6 semaines de fermentation).

Après le brassage, de vrais cônes de houblon du Kent sont ajoutés, ce qu'on appelle dry hopping : la boisson est préparée sans cuisson et à basse température, afin que seuls les arômes et les goûts les plus subtils du houblon soient ajoutés à la bière.

Le caractère amer de cette bière spéciale est surprenant.

Cette bière brun rougeâtre a un goût fruité et une fin de bouche ronde et douce. Au second plan, on perçoit une amertume raffinée.

Elle a un arôme doux et légèrement épicé avec de la levure et du malt en arrière-plan. Le goût est un peu sucré et fruité au début, mais ensuite la levure et les épices apparaissent. Parmi ces épices, on reconnaît clairement une touche de coriandre.

Bière complexe de couleur dorée à cuivrée avec une mousse crémeuse. Ceci est dû notamment aux grains utilisés, mais aussi à l'utilisation limitée du houblon de Stiermarken, à l'abondance des épices et au caractère fruité (banane et vanille) de la levure.

Les malts pâles donnent à cette triple sa robe ocre profond. Goût doux-amer, épicé et extrêmement rond. Le triple goût épicé typique est créé par le sucre candi blond et le subtil mélange de grains et de houblon amer.

Agréable bière blonde dorée. Mûrie en bouteille, obtenue exclusivement à partir de malt pâle, fermentation haute et 100 % naturelle. Avec un goût puissant qui désaltère la soif, grâce à un houblon équilibré.

Originaire de la vieille ville de Bruges, puissante et amère. Composition propre du mélange d'épices « gruut », qui enrichit son goût et son arôme. L'arôme a une touche de fumée phénolique typique et le goût est amer, riche et crémeux.

Cette « India Pale Ale » est appréciée pour sa puissante amertume associée aux notes fruitées typiques des bières d'Achouffe. Ce qui adoucit légèrement leur caractère puissant.

Pour la Duvel Tripel Hop, les brasseurs n'ont pas seulement ajouté un troisième houblon, mais ont appliqué la technique du dry hopping. Cela signifie qu'en plus du houblon standard pendant le processus de cuisson, des cônes de houblon supplémentaires sont ajoutés à un stade ultérieur du processus de brassage (pendant la fermentation). Cela rend les arômes de houblon plus intenses et plus raffinés dans la bière finie. Pour la Duvel Tripel Hop, on utilise le houblon à l'arôme Citra comme troisième variété. Ce houblon est cultivé dans la vallée de Yakima à Washington et enrichit la palette gustative de Duvel de notes fraîches de pamplemousse et de fruits tropicaux.

Un arôme de houblon avec une note subtile de caramel, un peu de levure et une agréable pointe d'amertume de houblon.

Un arôme de houblon avec une touche de caramel, de noix, un peu de levure et des fruits surmûris. Son corps est ferme et elle se compose de malt sucré, de caramel, de fruits (raisins, banane, figues) et d'une agréable touche amère de houblon.

Cette bière à la mousse crémeuse a un parfum d'abricot légèrement fruité qui provient de la fermentation. L'arôme en bouche est équilibré et confirme les aspects fruités de la fragrance.

Dans cette bière jaune dorée, la douceur et l'amertume se marient dans un équilibre rare. L'arôme de la bière en bouche provient des parfums du houblon : on remarque une touche fruitée de noix de muscade et de raisin muscat, et même de pommes mûres.

Son parfum rappelle la levure fraîche combinée à une légère touche florale de rose, particulièrement agréable à boire. L'arôme que l'on goûte lorsque l'on déguste la bière accentue le parfum divin tout en libérant un goût léger mais agréable de caramel.

Arôme légèrement acide et frais grâce à l'utilisation de malt de blé associée à un arôme floral et fruité (agrumes, pêche, abricot) de houblon. En outre, un arôme épicé rappelant le poivre et les clous de girofle. Agréable à boire, fraîche et désaltérante. Malt tendre, goût légèrement acide et piquant en raison de sa teneur en acide carbonique. Fin de bouche sèche et légèrement amère.

La Trappe Tripel est légèrement maltée et corsée. La bière doit son caractère frais et épicé à l'utilisation de la coriandre, notamment, et à la refermentation en bouteille. Malgré son goût riche et intense, cette bière a une fin de bouche légèrement sèche avec une fine amertume.

La quadrupel est la bière la plus forte de La Trappe et présente une belle couleur ambrée. Le goût chaud et intense est rond et bien équilibré. Malt doux, légèrement torréfié et amertume agréable avec une fin de bouche sucrée. La quadrupel est refermentée en bouteille avec des arômes de banane, d'amande et de vanille.

Robe brun sombre aux reflets rubis et une belle mousse beige. L'utilisation de malt au caramel crée un caractère doux et aromatique, semblable à celui du caramel. La bouche est maltée et légèrement sucrée. Fermentation secondaire en bouteille et agréable à boire, mais corsée et prononcée.

Cette bière a une robe brune avec des reflets acajou et est coiffée d'un fin col de mousse couleur crème, qui colle bien à la paroi du verre. Le nez est complexe. Épicé, fruité et même un peu amer, avec des raisins et une dose d'alcool. Le goût est légèrement sucré avec des saveurs épicées. L'alcool et les notes de fruits noirs sont bien équilibrés. Doux-amer et un peu sec, mais surtout la dose d'amertume nécessaire en fin de bouche.

Brassée avec du malt d'orge, de l'amidon de céréales, du sucre, de la levure, du houblon et de l'eau de source. Robe brune très foncée. Au nez, on retrouve du malt torréfié, agréable et fruité, une touche d'alcool et de réglisse. Très douce en bouche, ample, fruitée, âcre et piquante, très bien équilibrée, et vous obtenez une sensation de chaleur de l'alcool.

Bière trappiste à la robe brun acajou refermentée en bouteille. La mousse de couleur beige sent le malt spécial et laisse une belle dentelle dans le verre. Le goût est riche et complexe, épicé et fruité, laissant une amertume fraîche sur le palais. C'est une bière de qualité, équilibrée, avec un goût doux en bouche et un arrière-goût long et sec.

Bière trappiste jaune dorée et brillante qui refermente en bouteille pendant trois semaines. C'est une bière complexe avec un arôme fruité et un beau nez de houblon nuancé. Elle est douce et crémeuse en bouche, avec une touche d'amertume par l'arôme fruité. Une bière exceptionnelle, avec beaucoup de finesse et d'élégance. Et avec une amertume longue en fin de bouche.

Goût légèrement fruité et équilibre doux-amer.

Arômes de fruits à chair jaune. Au nez, les impressions de pomme verte et d'agrumes (orange, mandarine) surprennent dans une palette aromatique riche et complexe. Il s'agit d'une bière corsée, à peine amère et plutôt sèche dans laquelle on retrouve une note d'agrumes (orange-mandarine).

Arôme principalement fruité, agréable à boire et en même temps suffisamment complexe pour une bière de dégustation de caractère. Arômes de malt, complétés par des notes fruitées de levure. Le goût est légèrement sucré dès le début, complété par une saveur fruitée et l'amertume du houblon. Bouche douce et ronde.

Bière de fermentation haute avec refermentation en bouteille, brassée selon une recette traditionnelle. Arôme fin, fruité et amertume subtile grâce à des matières premières sélectionnées avec soin comme le meilleur malt d'orge de la Loire et trois houblons aromatiques de République tchèque, Slovénie et Allemagne. Bouche pleine et arrière-goût légèrement amer.

Bière blonde non filtrée, refermentée en fût et en bouteille. C'est une bière agréable et fruitée, épicée à la coriandre et légèrement houblonnée.

Un bon trait d'alcool s'enflamme en bouche, ce qui réchauffe vraiment la langue et le palais. Le goût se caractérise aussi par sa rondeur. La fin de bouche est forte, longue et amère.

Bière blonde forte de fermentation haute, avec refermentation naturelle en bouteille. Elle se caractérise par une douce amertume. En bouche, une belle amertume de houblon Saaz, un caractère malté doux et un fruité large et rond qui s'assèche en fin de bouche.

Bière de fermentation haute, avec refermentation en bouteille. C'est une bière blond ocre forte, douce-amère et corsée. Seuls la meilleure orge et le houblon de Bohême sélectionné sont assez bons pour produire la Judas. La bière blonde forte subit une seconde fermentation et une longue maturation en bouteille, ce qui lui confère un corps riche et un goût rond. Parfait équilibre entre un arôme fin et une amertume subtile.

Bière blonde forte de fermentation haute, mûrie en fûts de chêne, avec refermentation en bouteille. Elle est brassée avec du malt d'orge, du blé, de l'eau, 2 types de houblon – Saaz et Target –, du sucre, de la levure. Parfum spécial qui peut ne pas être directement invitant pour certains : bois humide, odeur de cave, et au loin quelques fruits. Le goût est une tout autre histoire : doux avec la note de raisin, boisé, complexe et corsé, touche de vanille, et fine amertume en arrière-goût.

Hopus est une bière blonde dorée de fermentation haute. L'arôme est frais avec un soupçon de citron vert. La bière est vendue en bouteilles à bouchon.

Hopsinjoor désigne les 5 variétés de houblon utilisées. Le houblon est ajouté à différents moments de la cuisson pour conserver un arôme maximal. Il s'agit d'une bière principalement douce avec une amertume en fin de bouche. La bière est mise en bouteille non filtrée afin de préserver au maximum l'amertume du houblon.

Triple à la robe dorée, une bière avec du malt de pils, du houblon Saaz de République tchèque et du malt cascade. Refermentation en bouteille. Une bière avec du corps.

Bière douce-amère. Basée sur trois types de houblon et de levure Fruit Défendu de la brasserie Hoegaarden.

Brassée selon la tradition, bière de dégustation foncée de fermentation haute avec refermentation en bouteille. Les malts caramélisés et grillés colorent la bière presque noire et contribuent à sa saveur typiquement maltée et légèrement grillée.

Bière foncée de fermentation haute avec refermentation en bouteille. Le goût est rond, fruité avec un accent malté et une fin de bouche épicée et légèrement sèche.

Bière brune foncée, forte, douce à amère, dans laquelle le malt prédomine. C'est une bière maltée corsée avec des notes de caramel, de café et de chocolat provenant du malt torréfié. L'arrivée en bouche est douce et surprenante.

Les malts caramélisés et aromatiques sombres et très équilibrés, combinés à une fermentation haute traditionnelle, créent une bière unique qui allie la chaleur du vin à la fraîcheur de la bière.

Bière brune, non filtrée, refermentée en bouteille et en fût. Elle a un bouquet fruité avec un goût légèrement amer.

Bière rouge foncé, où au cours de la dégustation, un arôme de caramel se dégage, ainsi que le goût de fruits des bois mûrs (cerises). Cette sensation est encore accentuée par l'arôme des malts torréfiés.

Arôme et goût vont de pair. Les cônes de houblon amers sont combinés avec une touche sucrée et le goût typique de malt torréfié donne à la bière son caractère incroyablement chaud. La fin de bouche est à la fois puissante et douce.

La bière doit sa couleur rouge-brun typique au malt colorant utilisé pour le brassage. Unique en son genre, la culture de levure spéciale de la brasserie se compose de jusqu'à 20 souches différentes de levure de fermentation haute. Après le brassage et une période de maturation de plusieurs semaines, la bière est pompée dans l'un des 294 fûts en chêne où elle mûrira pendant au moins 18 mois. On peut dire que la Rodenbach a un goût doux-amer intense, fruité et rond.

On ne mentionnera pas le goût amer, mais l'orge torréfiée, qui donne à cette boisson de velours une touche de café et de chicorée. Elle est dégustée tel un Irish coffee, avec une mousse très dense et crémeuse.

25 cl, Alc. 4,5 % vol. Un mélange de Lambic jeune, Lambic d'un an avec des cerises fraîches pour la fraîcheur et Lambic de 3 ans d'âge pour la touche typique légèrement acide.

25 cl, Alc. 4,5 % vol. Combinaison de lambic jeune et vieux à base de blé. Saveur douce-amère avec une fin de bouche épicée.

37,5 cl, Alc. 7 % vol. Gueuze aigre prononcée à base de blé au goût de fûts de chêne. Goût frais d'agrumes.

37,5 cl, Alc. 6,5 % vol. Une kriek qui mûrit 3 ans dans des fûts en chêne. Le goût est vraiment acide

25 cl, Alc. 4 % vol. Utilisation de jus de cerises fraîchement pressées, non concentré et non sucré, mélangé à du lambic soigneusement sélectionné avec un âge d'au moins un an environ, dont le plus âgé a mûri dans des fûts en bois pendant au moins trois ans. Le jus est macéré pendant un certain temps dans des fûts avec le lambic avant que le mélange ne soit versé en bouteille.

33 cl, Alc. 8 % vol. Mélange de Kasteel Donker et de liqueur de cerise. Le mélange de ces deux superbes produits donne une bière exceptionnelle. Une bière principalement sucrée avec des références à la bière mère brune.

33 cl, Alc. 8 % vol. Mc Chouffe rafraîchissante comme base, agrémentée de délicieux fruits ! L'arôme est plein de cerises, mais on retrouve aussi des notes de fraise, de massepain et de porto sucré. Le goût légèrement sucré reflète également les fruits rouges, avec un peu d'amandes et une subtile note épicée. La fin de bouche est chaleureuse avec une légère amertume.

Alc. 6,5 % vol.

sans gluten

Alc. 6,5 % vol.

sans gluten

Alc. 6,5 % vol.

sans gluten

avec chantilly

avec lait chaud

Cécémel chaud avec chantilly

thé noir avec un zeste de citron

thé noir

thé noir aux pétales de bleuet et de souci

thé noir de Ceylan

thé à la menthe

thé vert avec un soupçon de menthe

thé vert et blanc aromatisé

thé à la camomille

thé vert avec écorces de mandarine et d'orange

thé noir aux fruits des bois / fraise / framboise / groseille / mûre / cerise

Produit régional de Louvain. Vin rouge chaud avec cerises et amandes. La boisson est spécialement conçue pour être bue chaude, 15 % d'alcool.

cognac chaud avec café et chantilly

whisky chaud avec café et chantilly

Amaretto chaud avec café et chantilly

vodka chaude avec café et chantilly

rhum chaud avec café et chantilly

43 chaud avec café et chantilly

rhum chaud avec Cécémel chaud et chantilly

Baileys chaud avec Cécémel chaud et chantilly

Con Domus / Nostra Domus / 1 bière de saison

Pils non filtrée. Parfum très houblonné (houblon de Saaz), avec un goût amer et un arrière-goût amer aromatique qui reste en bouche. Idéal en apéritif. 5 % alc./vol.

Bière ambrée. Léger goût fumé, ronde en bouche, fin de bouche légèrement sucrée avec des notes de houblon, bouquet fruité, 5,8 % alc./vol.

Teneur en alcool de 8 %. Bière rouge brun foncé de haute fermentation. Arôme naturel de caramel, ronde en bouche, fin de bouche douce.

Teneur en alcool de 10 %. Bière blonde très ronde de haute fermentation avec une longue fin de bouche agréable et une amertume équilibrée

25 cl, Alc. 4,8 % vol.

33 cl

50 cl

25 cl, Alc. 5,2 % vol. Goût puissant, assez piquant aussi, presque pas de malt, mais plutôt l'amertume dominante. La fin de bouche est sèche et légèrement amère.

33 cl, Alc. 5,2 % vol. Arômes de malt, de pain, de levure et surtout de houblon. Goût très houblonné aussi, d'abord légèrement sucré, puis (houblonné) amer, avec une fin de bouche sèche, une sensation en bouche plutôt légère et un goût assez monotone.

25 cl, Alc. 0,0 % vol.

sans alcool

25 cl, Alc. 2 % vol.

VdP d’Oc – vin blanc. Chardonnay très clair aux reflets brillants. Un bouquet aromatique de fruits blancs charnus et mûrs. En bouche, il prend des saveurs de fruits secs. La fin de bouche est bien équilibrée, puissante et harmonieuse. À associer avec du poisson poché et grillé, des crustacés et de la volaille.

VdP d’Oc – vin rouge. Merlot rouge grenat profond, avec une palette aromatique très typique de fruits des bois rouges et noirs mûrs, beau vin rouge doux avec une fin de bouche ronde et longue. Très facile à combiner, mais particulièrement recommandé avec les plats de viande.

VdP d’Oc – vin rosé. Mélange de Vermentino et Chardonnay. Un mélange surprenant et frais : un agréable bouquet fruité aux arômes de fruits blancs à noyau et de fleurs printanières. En bouche, on retrouve une touche vive et fraîche, typique du cépage Vermentino. Ceci est dû à l'arôme puissant et plein du Chardonnay, magnifiquement équilibré. Particulièrement recommandé à l'apéritif, en combinaison avec des fruits de mer ou des salades.

Ce Muscat Beaumes de Venise, élaboré à partir du cépage Muscat petit grains, a une douceur agréable sans perturber l'équilibre, sa palette aromatique et gustative est très exotique avec de l'ananas, de la mangue ainsi que des pêches mûres et des fruits secs. Particulièrement recommandé pour les entrées et les desserts exotiques.

Verdejo DO Rueda. Espagne, Rioja, cépage : 100 % Verdejo. Au nez, arômes de pêche, d'agrumes, de balsamique, d'accents verts et de minéraux. Un vin corsé avec une acidité équilibrée. Une belle fin de bouche avec un goût d'anis. Ce vin est délicieux avec des légumes et des plats de poissons légers.

Viognier Nord Sud IGP d’Oc. France, Languedoc, cépage : 100% Viognier. Au nez, on reconnaît des notes florales et des fruits à chair blanche typiques, comme les poires et les pêches, et des arômes de fleurs subtilement toastées (violette). Un vin puissant, ample et riche recommandé avec les crustacés, la cuisine asiatique et les plats à base d'asperges. Aussi délicieux à l'apéritif.

El Pícaro DO Toro. Espagne, Toro, cépage : 100% Tinta de Toro El Pícaro est un jeune vin rouge élaboré de manière biodynamique dans le respect absolu de la nature. Ce vin a un arôme de fruits noirs, comme les mûres, et des notes de fruits rouges et de minéraux. C'est un vin frais, complexe, avec une fin de bouche agréable et longue. Ce vin est délicieux avec des salades, de la volaille, de la viande et des plats épicés.

Syrah Nord Sud IGP d’Oc. France, Languedoc, cépage : 100% Syrah. Ce Syrah rouge limité provient de parcelles sélectionnées où les raisins sont exposés à la douce chaleur du soleil du matin et du soir. Ce Syrah est marqué par des arômes complexes de cerises noires et de poivre. Recommandé avec de la viande ou des fromages.

Vin mousseux. Un mousseux brillant à la robe jaune clair avec des bulles subtiles et sophistiquées. Le goût est aromatique et frais. Bien équilibré avec une belle acidité qui confère un goût très agréable. C'est un vin frais, jeune et très polyvalent, idéal pour la cuisine moderne légère ou à l'apéritif. Accompagne particulièrement bien les entrées, les viandes blanches et les poissons en général. APPELLATION : DOC Treviso CÉPAGE : 100 % Glera PAYS : Italie RÉGION : Veneto DOMAINE VITICOLE : Montelvini

Le champagne Drappier Carte d'Or Brut est composé à 90 % de Pinot Noir, et exprime tous les arômes de ce noble cépage. Le raisin noir à jus blanc est recherché pour sa structure et pour ses notes de fruits rouges très caractéristiques. Le parfum de l'églantier se transforme rapidement en arômes de fruits à noyau tels que la pêche blanche des vignes. Une touche épicée annonce une bouche puissante et complexe. En bouche, il provoque une sensation épicée, avec des saveurs de fruits mûrs comme la pêche, l'abricot et les fruits rouges. Fin de bouche longue grâce à sa fraîcheur naturelle.

Chocolat / café / noix de coco / praliné / citron / stracciatella / pistache